外出就餐有講究

　　秋季來臨，許多老年人喜歡出游賞秋或參加老年人聚餐。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家提示，在外就餐時(shí)，老年人要注意以下幾點(diǎn)：

　　選擇正規(guī)就餐場(chǎng)所。外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇有食品經(jīng)營(yíng)許可證、衛(wèi)生條件良好、設(shè)施齊全、信譽(yù)較高的餐飲單位，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”餐廳，消費(fèi)后應(yīng)索要發(fā)票。不到無證經(jīng)營(yíng)或衛(wèi)生條件差的餐館、路邊臨時(shí)大排檔或流動(dòng)攤販處就餐。

　　膳食平衡有益健康。選餐時(shí)，盡量做到食物品種的粗細(xì)、葷素搭配，合理攝入谷類、肉類、蛋類、蔬菜、水果等。飲食口味宜清淡，不吃未燒熟煮透、顏色和口味異常的菜肴，同時(shí)，飲食要注意適量。

　　用餐方式科學(xué)合理。用餐時(shí)，要注意細(xì)嚼慢咽，以促進(jìn)食物消化，減輕胃腸負(fù)擔(dān)。同時(shí)，對(duì)于食量較小的老年人，注意在餐前和就餐時(shí)少喝湯水，以保證充足食物攝入。

　　保健食品理性看

　　保健食品一直是老年人熱衷購(gòu)買的一類產(chǎn)品，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家提示，老年人在購(gòu)買和食用保健食品時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　理性看待保健食品。不能將保健食品當(dāng)作藥品，更不能將其代替藥品。食用保健食品前，必須仔細(xì)閱讀說明書，分清適宜人群和禁忌人群，要按推薦劑量食用。

　　理性購(gòu)買保健食品。到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買保健食品，并認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的保健食品標(biāo)志（藍(lán)帽子）及批準(zhǔn)文號(hào)，也可在國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上查詢相關(guān)產(chǎn)品信息。購(gòu)買后，應(yīng)索要并保留好相關(guān)票據(jù)和有效憑證。

　　理性對(duì)待促銷活動(dòng)。不要盲目參加任何以保健食品銷售為目的的所謂“健康知識(shí)講座”、“專家報(bào)告”、“免費(fèi)體檢”、“免費(fèi)試用”、“免費(fèi)旅游”等活動(dòng)，以免上當(dāng)受騙。

　　科學(xué)食用全谷物

　　隨著人們對(duì)飲食健康的高度關(guān)注，全谷物和全谷物食品含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，近年來逐漸受到老年人的青睞。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)專家表示，在食用谷物類食品時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　巧妙挑選全谷物和全谷物食品。全谷物是指僅脫去了谷物籽粒最外面的谷殼等非可食部分，保留了胚乳、胚芽與種皮，未經(jīng)精細(xì)化加工的完整谷粒，或經(jīng)過碾碎但成分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)完全保留的谷粒。包括糙米、全麥、黑米、大麥、青稞、玉米、小米、黃米、燕麥、蕎麥、高粱、薏苡等。在挑選散裝全谷物產(chǎn)品時(shí)，要注意“一看二聞三摸”：一看外觀。選購(gòu)無霉?fàn)€、無蟲口、無變質(zhì)的全谷物。二聞味道。選購(gòu)無異味或霉變味的全谷物。三憑手感。選購(gòu)摸上去不油膩無粉質(zhì)，且不易碎的全谷物。

　　全谷物食品是指以全谷物為主要原料生產(chǎn)的食品。目前，市場(chǎng)上已經(jīng)有商品化生產(chǎn)的全麥面包、全麥面條、蕎麥面條、速食糙米粥、糙米米線、易煮全谷物米等全谷物食品。老年人可以根據(jù)自己的喜好，選擇正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的各種全谷物食品。

　　掌握正確的食用方式。全谷物雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但攝入量和食用方式有講究。由于部分全谷物含有抗?fàn)I養(yǎng)因子，如高粱含有單寧酸，若過多食用會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)與礦物元素的吸收。對(duì)身體虛弱或腸胃術(shù)后患者，不宜過多食用全谷物。全谷物的口感不同于精細(xì)米面，建議在食用時(shí)，將全谷物制作成米糊、粥、饅頭等口感相對(duì)柔軟的食物。同時(shí)，初次食用全谷物時(shí)，食用量應(yīng)逐步增加，使消化系統(tǒng)逐漸適應(yīng)。