細嚼慢咽。如果咀嚼充分，胃部的消化負擔就會減輕。日本百歲老人通常都吃得很慢。日本人從小就懂得細嚼慢咽能延年益壽。這一條和上一條是相輔相成的，因為如果咀嚼充分，飽腹感就會更強，自然就會吃得少。然而，在充斥著西方文化的很多大城市中，年輕上班族沒有時間自己做飯，甚至無法按時吃飯，日本慢節奏的傳統生活方式正在被快節奏的西方生活方式取代。低熱量飲食。日本人日均攝入熱量為2719卡，而西班牙2013年的數字為3183卡。雖然表面看起來差距不大，但日積月累就會讓兩種生活方式出現較大差異。

　　攝入慢速碳水化合物和少量肉類。整體來看，日式飲食含有較多碳水化合物。卡塔赫納指出，這些碳水化合物主要來自蔬菜、水果和谷物，因此機體吸收速度較慢，不會像快速碳水化合物那樣迅速轉化為脂肪。

　　攝入少量肉類。公元12世紀，日本禁止食用肉類，肉類只被當做一種藥物。到了19世紀，明治天皇下令國民每天食用牛肉，日本人才將肉類作為普通食材看待。即便如此，人們還是認為肉類會污染血液。直到上世紀60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。但值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦中風概率大大降低。

　　吃時令食材。卡塔赫納發現，很多日本人在談到吃的時候經常說“現在是吃某種食材的時節”之類的話。日本人通常依照時令選擇食材，不會吃其他地區引進的食材或者溫室中培育的作物。他們認為只有這樣才能品嘗到最純正、最天然的滋味。

　　崇尚傳統飲食。在沖繩縣農村地區并沒有超級市場，但卻有鮮魚店、鮮肉店和蔬果店。卡塔赫納指出，這里的店鋪賣的都是時令食材，沒有用讓人眼花繚亂的包裝刺激消費者不必要的購物欲。

　　不要被食物所累。有些人過度關注飲食，每一口飯都要計算卡路里。過度關注飲食會適得其反，讓人產生精神壓力，反而不利于身體健康。日本人對飲食很隨性，想吃什么就吃什么，但肥胖率卻是全世界最低。

　　健康生活習慣。除了健康的飲食習慣，日本長壽老人也保持著經常運動、規律睡眠等其他健康生活習慣。他們沒有不良嗜好，每天都會適量曬太陽，偶爾還會泡溫泉。