1．食用發霉的食物，食物常常被霉菌污染，并產生有致癌作用的霉菌毒素（如黃曲霉毒素）最容易受霉菌素污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。
2．食用含致癌毒素的植物。如：含蘇鐵素的蘇鐵堅果，黃樟茶中的黃樟腦。
3．大量要飲酒可引起肝硬化，最終發展成肝癌。
4．患乙肝型肝炎的人同時接觸黃曲霉毒素更容易發生肝癌。
二、胃癌
1．喜食熏制食品的人易發胃癌。
2．經常吃腌制蔬菜和干咸魚可誘發胃癌，可能是這些食物中含有較多的亞硝酸鹽和亞硝酸所致。
3．攝入含維生素C的蔬菜、水果較少的居民，胃癌發病率高。
4．每天喝兩杯牛奶可預防胃癌的發生。
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