黃烷醇屬于多酚類的化合物，紅酒、茶、橄欖油、洋蔥、韭菜、西蘭花和藍莓中也含有豐富的多酚。研究表明，黃烷醇是一種“生物活性食品成分”，可以防止認知老化、增強認知能力、促進大腦血液流動。

　　然而，研究人員建議要謹慎，畢竟巧克力“是一種解饞的好吃的，而不是健康食品”，而且通常其黃烷醇含量較低?，斒瞎镜囊晃话l言人告訴每日郵報：“黑巧克力中黃烷醇含量確實高，但遺憾的是，當可可加工成巧克力時，黃烷醇會被破壞，這使巧克力不再是攝取黃烷醇的可靠來源。”

　　報道稱，之前的研究已經表明，飲食中攝入更多黃酮醇與降低患癡呆癥的風險呈相關關系。也有研究認為黃烷醇可以減少與心臟病相關的炎癥，并降低血栓的發生幾率。據說它們還有助于控制糖尿病和高血壓。

　　哥倫比亞大學教授斯科特·斯莫爾帶領的這項研究中，211名年齡在50歲到75歲之間的健康人參加了這項為期12周的新試驗。在研究開始和結束時，參與者進行了一系列認知測試，以評估他們的思維和記憶，并對其中一部分參與者進行了磁共振成像(MRI)掃描，以測量大腦中的血流量。在試驗期間，參與者被分成四組，分別服用三種不同水平的可可黃烷醇補充劑。

　　研究發現，飲食中的可可黃烷醇可以逆轉健康老年人與年齡相關的記憶力衰退?？煽赡軒椭夏耆嘶貞浧涠唐谟洃浿械男畔?，而對于快速識別物體和圖案之間的視覺相似性則效果不明顯——分析稱，這可能對于年長的參與者來說太難了。

　　報道稱，這項研究也存在局限性，例如，盡管研究人員發現，在研究結束時，高黃烷醇飲食的人在學習任務中表現更好，但他們在另外兩項認知測試中沒有發現黃烷醇攝入量與表現之間的關系。另一個限制是研究小組使用以膠囊形式提供給參與者的可可黃醇補充劑，而不是純可可。

　　隨著世界人口老齡化，莫爾說：“一個新興領域正在研究應對大腦老化的正確飲食”，“黃烷醇在許多食物中都存在，我認為使飲食中含有黃烷醇是一種好的方法”。