肉類含有豐富的優質蛋白質，是平衡膳食的重要組成部分。肉類富含人體所需的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質及微量元素，是重要的優質蛋白質來源，對人的生長發育、生理機能調節及維持正常活動起著重要作用。
如果老年人攝入蛋白質不足，會感到疲倦、虛弱，出現體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀，嚴重的甚至會造成浮腫、免疫功能低下，對疾病的抵抗力降低。
此外，缺乏蛋白質會導致老年人肌肉流失速度加快，嚴重時會影響肌肉正常功能，降低老年人活動能力，增加殘疾和喪失生活自理能力的風險。
那么，老年人應該怎么吃肉？
《中國居民膳食營養素參考攝入量》顯示，老年人的蛋白質供給量為每天每公斤體重1克~1.5克。照此推算，一般來說，老年人每天補充60克~70克蛋白質最佳。可見老年人要結合自己的身體狀況合理適量選擇肉類、奶類等。
所以，為滿足身體對蛋白質、脂溶性維生素、B族維生素、鐵等營養素的需求，老年人需要每日適量吃一些肉類，包括水產品、瘦畜肉、禽肉等。同時肉類可以和富含優質蛋白質的大豆及其制品搭配著吃，膳食多樣化，營養更均衡。
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