記者了解到，8月-9月期間，大賽舉辦市級競賽，選拔優(yōu)秀選手組成參賽隊參加全省決賽。10月中下旬，在揚州市舉辦全省養(yǎng)老服務機構老年人營養(yǎng)餐大賽決賽。

　　據省民政廳一級巡視員沙維偉介紹，此次大賽面向省內所有養(yǎng)老服務機構。全省2218家在業(yè)養(yǎng)老機構，1.8萬個社區(qū)居家養(yǎng)老服務站點、4000多個老年人助餐點中從事餐飲服務的廚師，符合相關要求都可以參賽。參賽隊伍以各設區(qū)市為單位組隊參加全省決賽，省本級可組1支參賽隊。每支參賽隊由4名隊員組成，隊員應至少來自2個及以上養(yǎng)老服務機構、至少有1名隊員來自老年人助餐點。鼓勵民辦養(yǎng)老服務機構職工積極參賽。

　　大賽主要圍繞老年人餐飲的營養(yǎng)、搭配、口味和價格等進行評比，考核養(yǎng)老服務機構廚師對于老年人營養(yǎng)餐的理念和技能。決賽由技能考核和理念考核組成，其中，技能考核包括適老展示菜、適老熱菜、適老面點小吃和適老營養(yǎng)套餐，要求選手在規(guī)定時間內進行現場烹飪制作；理念考核要求選手對老年人營養(yǎng)套餐進行現場講解，闡述設計理念、配餐特點、烹飪及營養(yǎng)相關內容。

　　大賽獎項豐富。其中，單項獎設置適老熱菜、適老面點小吃、適老營養(yǎng)套餐，各設一等獎1個，二等獎2個，三等獎5個；團體獎按照團體總分排名設置一等獎2個，二等獎3個，三等獎4個；優(yōu)秀組織獎綜合考慮各地組織選拔賽和參加全省決賽情況，對組織有力、表現優(yōu)秀的，省組委會頒發(fā)“優(yōu)秀組織單位”獎牌。此外，根據“最受歡迎老年菜肴”征集活動開展情況，發(fā)布最受歡迎的老年菜肴。

　　此外，為提高社會影響力、公眾關注度和互動性，大賽將同步開展老年營養(yǎng)餐科普活動、最受歡迎老年菜肴征集活動、特色老年營養(yǎng)餐展示活動以及老年人營養(yǎng)餐大賽風采發(fā)布等四項活動。

　　老年人的主食、肉類、水果等應該怎么吃才健康？

　　人到老年，身體功能日趨減退，該怎么吃才健康？對此，省衛(wèi)健委一級調研員許豪勤表示，相較年輕人，老年人更需要合理飲食、健康飲食來補充營養(yǎng)。

　　“對于高齡老年人來說，食物宜多樣，選擇質地細軟，能量和營養(yǎng)素密度高的食物，多吃魚禽肉蛋奶和豆，適量蔬菜配水果。定期進行營養(yǎng)篩查評估，預防營養(yǎng)不良，堅持健身與益智活動，促進身心健康。一般老年人的話，食物品種宜豐富，動物性食物充足，常吃大豆制品。積極戶外活動，延緩肌肉衰減，定期健康體檢，預防營養(yǎng)缺乏。”許豪勤說。